UJI KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS DAN FORMALIN PADA MIE BASAH YANG DIJUAL DI PASAR SEPINGGAN KOTA BALIKPAPAN

Title	UJI KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS DAN FORMALIN PADA MIE BASAH YANG DIJUAL DI PASAR SEPINGGAN KOTA BALIKPAPAN
Edition	No. 163
Call Number	615.7 Feb U
ISBN/ISSN
Author(s)	Febriyanti, Eka - Personal Name
Subject(s)	Boraks
Classification	615
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Akademi Farmasi Samarinda
Publishing Year	2018
Publishing Place	Samarinda
Collation	77 hal ; ill ; 23 cm
Abstract/Notes	ABSTRAK Bahan berbahaya seperti boraks dan formalin masih sering ditemukan dalam beberapa makanan. Boraks sering disalahgunakan sebagai bahan pengenyal dan untuk memperbaiki penampilan pada mie basah agar terlihat lebih menarik, sedangkan formalin sering disalahgunakan sebagai bahan tambahan pengawet agar mie basah dapat bertahan lebih lama. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi senyawa boraks dan formalin pada mie basah yang dijual di pasar Sepinggan kota Balikpapan. Penelitian yang dilakukan merupakan jenis penelitian non eksperimental, dengan menggunakan teknik purposive sampling. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak tiga sampel mie basah bermerk yang diambil di Pasar Sepinggan kota Balikpapan. Tahapan penelitian dimulai dengan pengambilan sampel, pengamatan organoleptis, preparasi sampel, pembuatan pembanding dan spike, pembuatan larutan pereaksi, uji kualitatif boraks dengan menggunakan kertas kunyit dan uji kualitatif formalin dengan menggunakan pereaksi Schryver. Penelitian dilakukan di Laboratorium Terpadu I Akademi Farmasi Samarinda. Berdasarkan hasil penelitian uji kualitatif kandungan boraks dan formalin pada sampel mie basah yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa pada tiga sampel mie basah bermerk yang diperoleh di pasar Sepinggan Kota Balikpapan menunjukkan hasil negatif atau tidak mengandung boraks maupun formalin. Kata kunci: boraks, formalin, mie basah, kertas kunyit, pereaksi Schryver
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous