Pratiwy, Merlyn Dwi Additional Author mixed material bibliography Samarinda Akademi Farmasi Samarinda 2018 monographic No. 46 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

73 hal ; ill ; 23 cm ABSTRAK Siklamat merupakan pemanis sintetis yang memiliki tingkat kemanisan 30 kali dibandingkan gula, dalam industri pangan siklamat digunakan sebagai pemanis yang tidak memiliki nilai gizi. Siklamat mudah didapatkan dalam minuman dan makanan untuk menambahankan cita rasa, dan juga mempunyai harga yang murah. Siklamat sendiri mempunyai batasan penggunaan dalam sehari, pengunaan siklamat yang berlebih akan menimbulkan penyakit seperti tumor dan kanker. Penelitian ini merupakan penelitian non eksperimental, penelitian ini bertujian untuk menguji kadar siklamat pada sampel minuman sirup merah yang beredar di Kelurahan Sidodadi Samarinda. Identifikasi siklamat menggunakan metode pengendapan dengan menggunakan preaksi HCl 10% BaCl2 10% NaNO2 10%.kadar siklamat digunakan uji kuantitatif dengan metode gravimetri dan uji perolehan kembali. Berdasarkan hasil penelitian data yang diperoleh menunjukan bahwa 6 sampel minuman sirup merah yang beredar di kelurahan Sidodadi Samarinda positif mengandung siklamat, kadar siklamat yang didapat dari sampel 1, 2, 3, 4, 5 dan 6 yaitu 657 mg/kg; 238 mg/kg; 715 mg/kg; 753 mg/kg; 780 mg/kg; 1248 mg/kg. Hasil dari sampel 1, 3, 4, 5 dan 6 melebihi batas yang ditetapkan, sedangkan hasil dari sampel 2 tidak melebihi batas yang ditetapkan. Kadar maksimal yang diizinkan oleh (SNI) 01-6993-2004 pada es yaitu 250 mg/kg. Kata Kunci : Siklamat, minuman sirup merah, gravimetri   Siklamat 570 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 570.7 Pra I KFD32018046 Perpus.Akfarsam 570.7 Pra I PDF 852 2018-09-17 09:47:13 2020-04-22 15:17:52 machine generated