Sekartika, Dian Additional Author mixed material bibliography Samarinda Akademi Farmasi Samarinda 2018 monographic No. 114 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

61 hal ; ill ; 23 cm ABSTRAK Makanan yang disukai adalah jenis makanan yang mempunyai tampilan menarik berupa rasa, wa a, bau, tekstur dan nilai gizinya. Pewa a sering kali ditambahkan dalam cabe giling basah untuk memperbaiki wa a yang memudar karena pencampuran berbagai macam bahan tambahan lain. Rhodamin B merupakan zat wa a digunakan untuk pewa a tekstil dan diatur dalam PerMenKes No 239 tahun 1985. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui ada tidaknya kandungan rhodamin B pada cabe giling basah yang dijual di pasar tradisional kota Balikpapan. Penelitian yang dilakukan adalah penelitian non eksperimental. Sampel yang digunakan adalah cabe giling basah yang dijual di pasar tradisional Balikpapan. Identifikasi dilakukan dengan uji reaksi wa a dan uji kromatografi lapis tipis. Analisis data dengan metode deskriptif yang disajikan dalam bentuk tabel dan narasi. Hasil penelitian identifikasi reaksi wa a menunjukan wa a merah muda untuk baku rhodamin B dan wa a kuning hingga coklat untuk sampel. Hasil identifikasi dengan kromatografi lapis tipis diperoleh nilai Rf sampel A 0,53, sampel B 0,51, sampel C 0,51, sampel D 0,51, sampel E 0,53, sampel F 0,53, sampel G 0,50, sampel H 0,50 dan nilai baku standard rhodamin B adalah 0,81. Hasil kedua identifikasi tersebut menunjukan bahwa cabe giling basah yang dijual di pasar tradisional kota Balikpapan tidak mengandung rhodamin B. Kata Kunci :cabe giling basah, reaksi wa a, KLT, pasar tradisional Balikpapan Rhodamin B 615 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 615.7 Sek I KFD32018114 Perpus.Akfarsam 615.7 Sek I PDF 848 2018-09-17 09:47:13 2020-04-22 09:09:56 machine generated