Atqiya, Annisa Orient Additional Author mixed material bibliography Samarinda Akademi Farmasi Samarinda 2017 monographic No. 1 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

69 hal ; ill ; 29 cm ABSTRAK Boraks sering disalahgunakan untuk mengawetkan berbagai makanan seperti mie basah, bakso, lontong, ketupat dan sebagainya. Selain bertujuan untuk mengawetkan, boraks juga dapat membuat tekstur makanan menjadi lebih kenyal dan memperbaiki penampilan makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi boraks pada mie basah menggunakan bahan alami.rnPenelitian ini merupakan penelitian non-ekperimental. Teknik sampling menggunakan metode accidental sampling. Pada penelitian ini digunakan enam sampel mie basah yang dibeli dari pedagang mie ayam dan bakso di Jalan A.W. Syahranie Samarinda. Tahap penelitian meliputi determinasi tumbuhan, pengumpulan sampel, preparasi sampel, pembuatan ekstrak (sari) bahan alam dari kunyit, kulit buah naga merah dan umbi bawang tiwai, serta pengujian sampel secara kualitatif. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif.rnHasil penelitian menunjukkan bahwa tiga dari enam sampel yang diuji memberikan perubahan warna seperti spike (kontrol positif) saat ditambahkan ekstrak (sari) bahan alami, sehingga disimpulkan bahwa 3 sampel tersebut positif mengandung boraks.rn Boraks Kunyit 540.7 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 540.7 Atq I KFD32017001 Perpus.Akfarsam 540.7 Atq I PDF sampul.png.png 83 2017-11-10 07:32:59 2020-06-08 09:23:37 machine generated