Hikmah, Widyanthi Nur Additional Author mixed material bibliography Samarinda Akademi Farmasi Samarinda 2018 monographic No. 83 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

65 hal ; ill ; 23 cm ABSTRAK Bilangan peroksida yang tinggi pada minyak jelantah dapat membentuk radikal bebas di dalam tubuh yang akan menyebabkan kerusakan jaringan tubuh dan berpotensi menimbulkan kanker. Tujuan penelitian mengetahui rambut jagung (Zea mays L.) dapat menurunkan bilangan peroksida pada minyak jelantah dan mengetahui waktu perendaman terbaik yang dapat menurunkan bilangan peroksida paling banyak pada minyak jelantah. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental. Sampel yang digunakan adalah minyak jelantah yang direndam oleh rambut jagung dan dibagi menjadi sampel A0 (Tanpa waktu perendaman), A1(Perendaman 1 jam), A2 (Perendaman 2 jam), A3 (Perendaman 3 jam) dan A4 (Perendaman 4 jam). Penelitian digunakan BHT 0,01% sebagai kontrol positif. Minyak jelantah yang ditambahkan BHT 0,01% dibagi menjadi K(+)0 (Tanpa waktu perendaman), K(+)1 (Perendaman 1 jam), K(+)2 (Perendaman 2 jam), K(+)3 (Perendaman 3 jam) dan K(+)4 (Perendaman 4 jam). Hasil penelitian rambut jagung dapat menurunkan bilangan peroksida pada minyak jelantah. Minyak jelantah yang direndam rambut jagung dan dibagi menjadi sampel A0, A1, A2 , A3 dan A4 mengalami penurunan secara berurutan sebesar 5,26%, 54,88%, 65,41%, 67,66%, dan 72,93%. Minyak jelantah yang ditambahkan BHT yang dibagi menjadi K(+)0, K(+)1, K(+)2, K(+)3 dan K(+)4 mengalami penurunan secara berurutan sebesar 60,15%, 69,92%, 75,18%, 75,18%, dan 82,70% . Kata Kunci : Rambut jagung, Perendaman, Bilangan Peroksida, Minyak Jelantah Rambut jagung 580 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 580.7 Hik P KFD32018083 Perpus.Akfarsam 580.7 Hik P PDF 823 2018-09-17 09:47:13 2020-04-22 16:53:35 machine generated