IDENTIFIKASI DAN PENETAPAN KADAR NATRIUM SIKLAMAT PADA SIRUP MERAH ES KELAPA MUDA YANG BEREDAR DI KELURAHAN AIR HITAM SAMARINDA MENGGUNAKAN METODE GRAVIMETRI

Title	IDENTIFIKASI DAN PENETAPAN KADAR NATRIUM SIKLAMAT PADA SIRUP MERAH ES KELAPA MUDA YANG BEREDAR DI KELURAHAN AIR HITAM SAMARINDA MENGGUNAKAN METODE GRAVIMETRI
Edition
Call Number	540.7 Dew P
ISBN/ISSN
Author(s)	Dewi, Silviana - Personal Name
Subject(s)	Metode gravimetri Kelapa Muda Natrium
Classification	540.7
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Akademi Farmasi Samarinda
Publishing Year	2017
Publishing Place	Samarinda
Collation	78 hal ; ill ; 29 cm
Abstract/Notes	ABSTRAK Siklamat merupakan pemanis buatan (sintetis) yang memiliki tingkat kemanisan 30 - 300 kali dibandingkan gula. Siklamat mudah ditemukan di distributor bahan makanan dan harganya murah dibandingkan dengan gula sehingga banyak pedagang yang menambahkan siklamat ke dalam makanan maupun minuman untuk menambah cita rasa manis. Penggunaan siklamat yang berlebihan akan menyebabkan tumor dan kanker. Sampel-sampel makanan dan minuman yang melebihi batas maksimal kadar penggunaan siklamat yang diuji oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan di 18 provinsi antara lain es sirup, cendol, makanan ringan, saus/sambal, dan jeli/agar. rnPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menetapkan kadar siklamat serta kesesuaian kadar pemanis siklamat menurut SNI 01-6993-2004 dalam sirup merah es kelapa muda yang dijual di Kelurahan Air Hitam Samarinda. Identifikasi siklamat menggunakan metode pengendapan dengan pereaksi HCl 10 %, BaCl2 10 %, dan NaNO2 10 %, sedangkan pengujian kadar siklamat dilakukan dengan metode gravimetri. Hasil penelitian menunjukkan 2 dari 3 sampel sirup merah es kelapa muda yang dijual di Kelurahan Air Hitam Samarinda mengandung pemanis siklamat. Sampel yang tidak mengandung siklamat yaitu sampel A, sedangkan sampel yang mengandung siklamat yaitu sampel B dan C. Kadar rata-rata natrium siklamat pada sampel B yaitu 37 mg/kg dan sampel C yaitu 200 mg/kg bahan minuman. Hasil tersebut sesuai atau tidak melebihi ambang batas jika dibandingkan dengan kadar maksimal yang ditetapkan oleh SNI 01-6993-2004, yaitu 500 mg/kg bahan minuman.rn
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous