UJI MUTU FISIK SERBUK PEWARNA UMBI BAWANG TIWAI (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb.) DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN

Title	UJI MUTU FISIK SERBUK PEWARNA UMBI BAWANG TIWAI (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb.) DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN
Edition	No. 54
Call Number	580.7 Cha U
ISBN/ISSN
Author(s)	Chandra, Lineldi - Personal Name
Subject(s)	Bawang tiwai Uji mutu Umbi bawang dayak
Classification	580.7
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Akademi Farmasi Samarinda
Publishing Year	2017
Publishing Place	Samarinda
Collation	65 hal ; ill ; 29 cm
Abstract/Notes	ABSTRAK Umbi bawang tiwai (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb.) memiliki kandungan senyawa antosianin yang menghasilkan warna merah sehingga berpotensi dijadikan pewarna. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap rendemen, kadar air dan daya serap air serbuk pewarna umbi bawang tiwai.rnPenelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental. Tahapan penelitian ini diawali dengan pengumpulan sampel, determinasi tanaman, pengolahan sampel, dilakukan 4 variasi suhu dan waktu pengeringan yaitu P1 (50°C ; 3 jam), P2 (50°C ; 5 jam), P3 60°C ; 3 jam) dan P4 (60°C ; 5 jam), dan dilakukan uji sifat fisik (rendemen, kadar air dan daya serap air). rnBerdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa mutu fisik serbuk pewarna umbi bawang tiwai (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb.) dengan variasi suhu dan waktu pengeringan menunjukkan perlakuan terbaik pada P4 (60°C ; 5 jam) menghasilkan rendemen 57,70 %, kadar air 6,5412 % dan daya serap air 2,2368 g air/g sampel.
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous