Chandra, Lineldi Additional Author mixed material bibliography Samarinda Akademi Farmasi Samarinda 2017 monographic No. 54 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

65 hal ; ill ; 29 cm ABSTRAK Umbi bawang tiwai (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb.) memiliki kandungan senyawa antosianin yang menghasilkan warna merah sehingga berpotensi dijadikan pewarna. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap rendemen, kadar air dan daya serap air serbuk pewarna umbi bawang tiwai.rnPenelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental. Tahapan penelitian ini diawali dengan pengumpulan sampel, determinasi tanaman, pengolahan sampel, dilakukan 4 variasi suhu dan waktu pengeringan yaitu P1 (50°C ; 3 jam), P2 (50°C ; 5 jam), P3 60°C ; 3 jam) dan P4 (60°C ; 5 jam), dan dilakukan uji sifat fisik (rendemen, kadar air dan daya serap air). rnBerdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa mutu fisik serbuk pewarna umbi bawang tiwai (Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb.) dengan variasi suhu dan waktu pengeringan menunjukkan perlakuan terbaik pada P4 (60°C ; 5 jam) menghasilkan rendemen 57,70 %, kadar air 6,5412 % dan daya serap air 2,2368 g air/g sampel. Umbi bawang dayak Uji mutu Bawang tiwai 580.7 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 580.7 Cha U KFD32017054 Perpus.Akfarsam 580.7 Cha U PDF 48 2017-11-10 07:32:59 2020-06-08 15:29:34 machine generated