IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN PADA MIE BASAH MENGGUNAKAN PEREAKSI SCHRYVER

Title	IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN PADA MIE BASAH MENGGUNAKAN PEREAKSI SCHRYVER
Edition	No. 81
Call Number	540.7 Rou I
ISBN/ISSN
Author(s)	Roufida, Zaki - Personal Name
Subject(s)	Formalin Mie basah PEREAKSI SCHRYVER
Classification	540.7
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Akademi Farmasi Samarinda
Publishing Year	2017
Publishing Place	Samarinda
Collation	49 hal ; ill ; 29 cm
Abstract/Notes	ABSTRAK Makanan atau bahan makanan yang mengandung kadar air tinggi bersifat tidak tahan lama untuk disimpan. Hal ini memicu produsen industri kecil dan industri rumah tangga untuk menggunakan bahan tambahan seperti pengawet. Zat pengawet yang dilarang digunakan pada makanan adalah formalin. Identifikasi formalin dapat dilakukan dengan reaksi warna antara lain menggunakan pereaksi Schryver. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui identifikasi kandungan formalin pada mie basah menggunakan pereaksi Schryver.rnPenelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental. Sampel pada penelitian ini adalah mie ayam dan mie bakso yang diperoleh dari pedagang di Jalan Abdul Wahab Syahranie. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan sampel, pembuatan pereaksi Schryver, penyiapan sampel spike dan pengujian sampel. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif. rnHasil uji terhadap enam sampel ayam dan mie bakso yang berada di Jalan Abdul Wahab Syahranie Samarinda, maka diperoleh hasil, bahwa keenam sampel tidak ada yang mengandung formalin.rn
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous