Roufida, Zaki Additional Author mixed material bibliography Samarinda Akademi Farmasi Samarinda 2017 monographic No. 81 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

49 hal ; ill ; 29 cm ABSTRAK Makanan atau bahan makanan yang mengandung kadar air tinggi bersifat tidak tahan lama untuk disimpan. Hal ini memicu produsen industri kecil dan industri rumah tangga untuk menggunakan bahan tambahan seperti pengawet. Zat pengawet yang dilarang digunakan pada makanan adalah formalin. Identifikasi formalin dapat dilakukan dengan reaksi warna antara lain menggunakan pereaksi Schryver. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui identifikasi kandungan formalin pada mie basah menggunakan pereaksi Schryver.rnPenelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental. Sampel pada penelitian ini adalah mie ayam dan mie bakso yang diperoleh dari pedagang di Jalan Abdul Wahab Syahranie. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan sampel, pembuatan pereaksi Schryver, penyiapan sampel spike dan pengujian sampel. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif. rnHasil uji terhadap enam sampel ayam dan mie bakso yang berada di Jalan Abdul Wahab Syahranie Samarinda, maka diperoleh hasil, bahwa keenam sampel tidak ada yang mengandung formalin.rn Formalin PEREAKSI SCHRYVER Mie basah 540.7 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 540.7 Rou I KFD32017081 Perpus.Akfarsam 540.7 Rou I PDF 44 2017-11-10 07:32:59 2020-06-08 16:53:44 machine generated