ASRI RINI WAHYUNI Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2026 monographic No. 132 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Nama : Asri Rini Wahyuni Program Studi : Sarjana Farmasi Judul : Aktivitas Antibakteri Kombucha Teh Hijau (Camellia sinensis) Dengan Variasi Lama Fermentasi Terhadap Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermis Pembimbing : 1. apt. Yullia Sukawaty, M.Sc 2. Dr. apt. Eka Siswanto Syamsul, M.Sc Infeksi bakteri merupakan salah satu masalah kesehatan yang dapat menyebabkan berbagai penyakit pada manusia. Salah satu alternatif yang dapat digunakan untuk menghambat pertumbuhan bakteri adalah kombucha teh hijau (Camellia sinensis). Lama fermentasi merupakan salah satu faktor yang memengaruhi kandungan senyawa bioaktif dalam kombucha sehingga dapat memengaruhi aktivitas antibakterinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombucha teh hijau terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis serta menentukan waktu fermentasi optimum. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium. Objek penelitian adalah kombucha teh hijau dengan variasi lama fermentasi 0, 3, 6, 9, 12, 15, dan 18 hari. Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode well diffusion. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombucha teh hijau tidak memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus pada seluruh variasi lama fermentasi yang digunakan. Aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis ditunjukkan dengan diameter zona hambat tertinggi pada hari fermentasi ke-6 sebesar 2,75 ± 0,35 mm. Hasil uji One-Way ANOVA yang dilanjutkan dengan uji Least Significant Difference (LSD) menunjukkan bahwa variasi lama fermentasi memberikan pengaruh yang signifikan terhadap diameter zona hambat bakteri Staphylococcus epidermidis (p Staphylococcus epidermidis Lama Fermentasi staphylococcus aureus Antibakteri PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY SKR13226 Perpus.Akfarsam (Skripsi 2026) 615 HEN b 2528 2026-10-12 09:46:03 2026-10-12 09:48:15 machine generated