STUDI LITERATUR PENETAPAN KADAR ASTAXANTHIN PADA CANGKANG UDANG VANNAMEI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

Title	STUDI LITERATUR PENETAPAN KADAR ASTAXANTHIN PADA CANGKANG UDANG VANNAMEI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis
Edition	No. 48
Call Number
ISBN/ISSN
Author(s)	DIAN TRI WAHYUNI - Personal Name
Subject(s)	Antioksidan astaxanthin Litopenaeus vannamei
Classification
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda
Publishing Year	2025
Publishing Place	Samarinda
Collation
Abstract/Notes	ABSTRAK Kandungan senyawa astaxanthin yang terkandung dalam limbah udang memiliki jumlah yang berbeda-beda, hal tersebut dipengaruhi oleh spesies, habitat, makanan, dan juga kemampuan metabolism. Limbah udang vaname dari kepala, cangkang, karapas, dan bagian ekor udang mengandung senyawa astaxanthin yang dapat dimanfaatkan untuk produk kesehatan. Studi literatur ini bertujuan untuk mengetahui kadar astaxanthin dalam cangkang udang vannamei (Litopenaeus vannamei) yang yang diukur dengan Spektrofotometri UV-Vis dan mengetahui pengaruh pelarut minyak kelapa dan aseton pada kadar astaxanthin dalam ekstrak cangkang udang vaname (Litopenaeus vannamei). Metode penelitian ini adalah literature review dengan mengumpulkan jurnal terkait penetapan kadar astaxanthin pada cangkang udang vaname menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Senyawa astaxanthin pada ekstrak cangkang udang vannamei (Litopenaeus vannamei) memiliki kadar rata-rata yaitu 73,2%. Suhu ekstraksi astaxanthin yang terbaik adalah 70oC. Kesimpulannya kadar senyawa astaxanthin sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti lingkungan, suhu, dan cahaya. Kata kunci : astaxanthin, antioksidan, Litopenaeus vannamei,spektrofotometri UV-Vis.
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous