DIAN TRI WAHYUNI Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2025 monographic No. 48 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ABSTRAK Kandungan senyawa astaxanthin yang terkandung dalam limbah udang memiliki jumlah yang berbeda-beda, hal tersebut dipengaruhi oleh spesies, habitat, makanan, dan juga kemampuan metabolism. Limbah udang vaname dari kepala, cangkang, karapas, dan bagian ekor udang mengandung senyawa astaxanthin yang dapat dimanfaatkan untuk produk kesehatan. Studi literatur ini bertujuan untuk mengetahui kadar astaxanthin dalam cangkang udang vannamei (Litopenaeus vannamei) yang yang diukur dengan Spektrofotometri UV-Vis dan mengetahui pengaruh pelarut minyak kelapa dan aseton pada kadar astaxanthin dalam ekstrak cangkang udang vaname (Litopenaeus vannamei). Metode penelitian ini adalah literature review dengan mengumpulkan jurnal terkait penetapan kadar astaxanthin pada cangkang udang vaname menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Senyawa astaxanthin pada ekstrak cangkang udang vannamei (Litopenaeus vannamei) memiliki kadar rata-rata yaitu 73,2%. Suhu ekstraksi astaxanthin yang terbaik adalah 70oC. Kesimpulannya kadar senyawa astaxanthin sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti lingkungan, suhu, dan cahaya. Kata kunci : astaxanthin, antioksidan, Litopenaeus vannamei,spektrofotometri UV-Vis. Litopenaeus vannamei astaxanthin Antioksidan PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY KTI2025048 Perpus.Akfarsam (KTI 2025) 615 HEN b 2307 2026-04-23 14:28:43 2026-04-29 09:42:31 machine generated