POLTEKES Aceh Primary Author mixed material bibliography Aceh POLTEKES Aceh 2020 monographic Vol 5, No 1 (2020) id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ABSTRAK Pangan bersumber dari hayati dan air sebagai makanan dan minuman atau bahan tambahan dalam mengolah makanan. Pengolahan makanan yang tidak bersih akan berpengaruh pada kesehatan manusia sehingga perlu memperhatikan keamanan pangan pada pengolahan terutama di dapur rumah tangga. Edukasi keamanan pangan merupakan suatu sarana untuk memberikan pengetahuan bagi ibu rumah tangga mengenai kerentanan makanan terhadap penyakit bawaan makanan. Dengan memberikan edukasi di harapkan ibu dapat menerapkan keamanan pangan yang baik di dapur rumah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh edukasi keamanan pangan di dapur rumah tangga. Penelitian ini di lakukan di Kecamatan Darul Imarah Aceh Besar pada bulan Oktober 2017. Penelitian ini menggunakan rancangan deskriptif analitik. Total sampel sebanyak 40 orang yang dipilih secara acak dengan metode strata random sampling dan pengumpulan data di lakukan menggunakan kuasioner pretest dan postest. Analisis data menggunakan paired t-test. Hasil menunjukkan perbedaan antara edukasi cuci tangan (p=0,000), penyimpanan bahan makanan (p=0,00), kontaminasi silang (p=0,036). Kesimpulan: terdapat perbedaan antara sebelum dan sesudah edukasi keamanan pangan Kata kunci: Cuci tangan, edukasi, keamanan pangan, kontaminasi silang, penyimpanan Jurnal Nasional Gizi PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY JGZ003 Perpus.Akfarsam (Jurnal Nasional Gizi) 615 POL a Action Aceh Nutrition Journal Vol 5, No 1 (2020) 2067 2025-05-20 12:17:16 2025-05-20 12:25:23 machine generated