ANALISIS KADAR VITAMIN C DALAM BUAH JERUK DENGAN METODE IODIMETRI

Title	ANALISIS KADAR VITAMIN C DALAM BUAH JERUK DENGAN METODE IODIMETRI
Edition	No. 38
Call Number
ISBN/ISSN
Author(s)	PATRISIA NONA - Personal Name
Subject(s)	Vitamin C Citrus Titrasi iodimetri
Classification
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda
Publishing Year	2024
Publishing Place	Samarinda
Collation
Abstract/Notes	ANALISIS KADAR VITAMIN C DALAM BUAH JERUK DENGAN METODE IODIMETRI ABSTRAK Buah jeruk mengandung vitamin C yang bermanfaat sebagai antioksidan yang berfungsi untuk membentuk sistem imun bagi tubuh sehingga mampu membantu terlindung dari berbagai penyakit. Vitamin C merupakan salah satu dari berbagai macam vitamin yang berperan penting pada proses metabolisme dan pertumbuhan. Kekurangan vitamin C sangat berpengaruh bagi tubuh manusia. Beberapa contoh akibat kekurangan vitamin C yaitu, sariawan, kulit mudah berdarah, dan sendi-sendi mudah sakit. Studi literatur ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C pada jenis buah jeruk (Citrus sp) dengan metode iodimetri. Rancangan penelitian merupakan jenis penelitian studi literatur, yaitu melakukan pengumpulan data, menelaah dan menganalisis data pada beberapa jurnal. Objek penelitian ini yaitu kadar vitamin C dalam buah jeruk limau, jeruk nipis, jeruk lemon dan jeruk sunkist. Tahapan penelitian ini dilakukan dengan mereduksi data berupa penyutingan dan meringkas sehingga didapatkan data penarikan kesimpulan. Analisis data dilakukan dengan metode analisis deskriptif yaitu dengan membuat gambaran dari data-data yang terkumpul berupa data rata-rata kadar vitamin C pada buah jeruk diperoleh dari jurnal ilmiah. Hasil penelitian yang diperoleh dari data jurnal tersebut menunjukan bahwa kadar rata-rata vitamin C jeruk limau sebesar 0,113%, jeruk lemon sebesar 0,060%, jeruk sunkist sebesar 0,034%, dan jeruk nipis sebesar 0,027%. Kesimpulan menunjukan kandungan vitamin C paling tinggi terdapat pada buah jeruk limau 0,113%, kemudian jeruk lemon 0,060%, jeruk sunkist 0,034%, yang paling rendah adalah jeruk nipis 0,027%. . Kata kunci : Citrus, Titrasi iodimetri, Vitamin C
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous