PATRISIA NONA Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2024 monographic No. 38 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ANALISIS KADAR VITAMIN C DALAM BUAH JERUK DENGAN METODE IODIMETRI ABSTRAK Buah jeruk mengandung vitamin C yang bermanfaat sebagai antioksidan yang berfungsi untuk membentuk sistem imun bagi tubuh sehingga mampu membantu terlindung dari berbagai penyakit. Vitamin C merupakan salah satu dari berbagai macam vitamin yang berperan penting pada proses metabolisme dan pertumbuhan. Kekurangan vitamin C sangat berpengaruh bagi tubuh manusia. Beberapa contoh akibat kekurangan vitamin C yaitu, sariawan, kulit mudah berdarah, dan sendi-sendi mudah sakit. Studi literatur ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C pada jenis buah jeruk (Citrus sp) dengan metode iodimetri. Rancangan penelitian merupakan jenis penelitian studi literatur, yaitu melakukan pengumpulan data, menelaah dan menganalisis data pada beberapa jurnal. Objek penelitian ini yaitu kadar vitamin C dalam buah jeruk limau, jeruk nipis, jeruk lemon dan jeruk sunkist. Tahapan penelitian ini dilakukan dengan mereduksi data berupa penyutingan dan meringkas sehingga didapatkan data penarikan kesimpulan. Analisis data dilakukan dengan metode analisis deskriptif yaitu dengan membuat gambaran dari data-data yang terkumpul berupa data rata-rata kadar vitamin C pada buah jeruk diperoleh dari jurnal ilmiah. Hasil penelitian yang diperoleh dari data jurnal tersebut menunjukan bahwa kadar rata-rata vitamin C jeruk limau sebesar 0,113%, jeruk lemon sebesar 0,060%, jeruk sunkist sebesar 0,034%, dan jeruk nipis sebesar 0,027%. Kesimpulan menunjukan kandungan vitamin C paling tinggi terdapat pada buah jeruk limau 0,113%, kemudian jeruk lemon 0,060%, jeruk sunkist 0,034%, yang paling rendah adalah jeruk nipis 0,027%. . Kata kunci : Citrus, Titrasi iodimetri, Vitamin C Citrus Vitamin C Titrasi iodimetri PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY KTI23038 Perpus.Akfarsam 615 IND b ANALISIS KADAR VITAMIN C DALAM BUAH JERUK DENGAN METODE IODIMETRI 1926 2024-12-05 16:08:48 2024-12-05 16:12:05 machine generated