PERBANDINGAN KADAR KAFEIN DALAM KOPI BUBUK ROBUSTA DAN ARABIKA DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Title	PERBANDINGAN KADAR KAFEIN DALAM KOPI BUBUK ROBUSTA DAN ARABIKA DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS
Edition	No. 48
Call Number
ISBN/ISSN
Author(s)	BELLA OLIVIA - Personal Name
Subject(s)	Spektrofotometri Kafein Coffea canephora Coffea arabica
Classification
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda
Publishing Year	2023
Publishing Place	Samarinda
Collation
Abstract/Notes	ABSTRAK Kafein merupakan zat yang terkandung didalam kopi. Kafein memiliki dampak yang sangat baik jika dikomsumsi sesuai syarat batasan maksimum menurut SNI No. 01-3542-2004 adalah sebesar 0,9-2%. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar kafein didalam kopi bubuk robusta dan arabika dengan metode spektrofotometri. Penelitian yang dilakukan adalah penelitian non eksperimental. Objek yang diteliti adalah kadar kafein didalam kopi bubuk robusta dan arabika dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Variabel bebas pada penelitian ini adalah sampel kopi bubuk robusta dan arabika. Variabel terikat yaitu kadar kafein didalam kopi bubuk robusta dan arabika. Tahapan penelitian ini meliputi membuat larutan baku kafein, menentukan panjang gelombang kafein murni, membuat larutan induk dan larutan seri. Sampel diuji secara kualitatif dengan metode parry, K4 [Fe (CN)6] dan Kromatografi Lapis Tipis lalu diukur kadarnya secara kuantitatif dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Analisis data dilakukan dengan Excel menggunakan metode independent sample T-test. Hasil penetapan kadar kafein dari seluruh sampel adalah kedua jenis kopi aman dikonsumsi karena tidak melebihi ketetapan SNI No. 01-3542-2004. Kadar kafein dalam kopi robusta lebih tinggi yaitu sebesar 0,60-1,32% dibanding kopi arabika yaitu sebesar 0,07-0,54%. Hasil analisis data dengan independent sample T-Test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata antara kadar kafein didalam kopi robusta dan arabika. Kata kunci: Kafein, Coffea arabica, Coffea Canephora, Spektrofotometri
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous