BELLA OLIVIA Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2023 monographic No. 48 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ABSTRAK Kafein merupakan zat yang terkandung didalam kopi. Kafein memiliki dampak yang sangat baik jika dikomsumsi sesuai syarat batasan maksimum menurut SNI No. 01-3542-2004 adalah sebesar 0,9-2%. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar kafein didalam kopi bubuk robusta dan arabika dengan metode spektrofotometri. Penelitian yang dilakukan adalah penelitian non eksperimental. Objek yang diteliti adalah kadar kafein didalam kopi bubuk robusta dan arabika dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Variabel bebas pada penelitian ini adalah sampel kopi bubuk robusta dan arabika. Variabel terikat yaitu kadar kafein didalam kopi bubuk robusta dan arabika. Tahapan penelitian ini meliputi membuat larutan baku kafein, menentukan panjang gelombang kafein murni, membuat larutan induk dan larutan seri. Sampel diuji secara kualitatif dengan metode parry, K4 [Fe (CN)6] dan Kromatografi Lapis Tipis lalu diukur kadarnya secara kuantitatif dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Analisis data dilakukan dengan Excel menggunakan metode independent sample T-test. Hasil penetapan kadar kafein dari seluruh sampel adalah kedua jenis kopi aman dikonsumsi karena tidak melebihi ketetapan SNI No. 01-3542-2004. Kadar kafein dalam kopi robusta lebih tinggi yaitu sebesar 0,60-1,32% dibanding kopi arabika yaitu sebesar 0,07-0,54%. Hasil analisis data dengan independent sample T-Test menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata antara kadar kafein didalam kopi robusta dan arabika. Kata kunci: Kafein, Coffea arabica, Coffea Canephora, Spektrofotometri Coffea arabica Coffea canephora Kafein Spektrofotometri PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY SKR23048 Perpus.Akfarsam 051 MOR j Perbandingan Kadar Kafein dalam Kopi Bubuk Robusta dan Arabika dengan Spektrofotometri UV- Vis 1712 2023-10-31 15:54:10 2023-10-31 15:57:26 machine generated