PEMANFAATAN KULIT PISANG KEPOK TERHADAP PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH

Title	PEMANFAATAN KULIT PISANG KEPOK TERHADAP PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH
Edition	NO 34
Call Number
ISBN/ISSN
Author(s)	KHUSNUL KUSUMA NINGSIH - Personal Name
Subject(s)	minyak jelantah Bilangan peroksida Kulit pisang kepok
Classification
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda
Publishing Year	2021
Publishing Place	Samarinda
Collation
Abstract/Notes	PEMANFAATAN KULIT PISANG KEPOK TERHADAP PENURUNAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK JELANTAH ABSTRAK Studi literatur ini bertujuan untuk mengetahui berat dan lama waktu perendaman kulit pisang kepok yang paling optimal dalam menurunkan bilangan peroksida pada minyak jelantah. Minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan masyarakat, oleh karena itu penggunaan minyak goreng sulit dipisahkan dari kehidupan. Masyarakat sering menggunakan minyak goreng secara berulang, yang disebut sebagai minyak jelantah. Salah satu cara untuk menurunkan nilai bilangan peroksida minyak jelantah dapat dilakukan dengan memanfaatkan kulit pisang kepok sebagai adsorben Metode yang digunakan pada penetapan bilangan peroksida yaitu metode iodometri. Objek penelitian adalah jumlah dan waktu perendaman kulit pisang kepok pada penurunan bilangan peroksida minyak jelantah. Analisis data dilakukan dengan metode analisis deskriptif yaitu analisis dengan membuat gambaran dari data-data yang terkumpul. Hasil studi literatur menunjukkan uji terbaik diperoleh pada bubuk kulit pisang kepok (variasi 5; 7,5 dan 10 g/100 ml jelantah) dengan perendaman 48 jam yang menghasilkan nilai bilangan peroksida
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous