MUHAMMAD APRIYANDI Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2020 monographic No.105 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

STUDI LITERATUR PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) BERDASARKAN PERBEDAAN TEMPAT TUMBUH TANAMAN ABSTRAK Kopi merupakan salah satu tanaman yang terkenal di seluruh dunia, tidak terkecuali di Indonesia. Kopi mengandung senyawa polifenol seperti asam kafeat, asam klorogenat, asam koumarat yang berkhasiat sebagai antioksidan. Perbedaan tempat tumbuh tanaman kopi robusta berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan aktivitas antioksidan ekstrak biji kopi robusta berdasarkan perbedaan tempat tumbuh tanaman. Penelitian yang dilakukan adalah studi literatur. Tahapan penelitian dimulai dari penyuntingan dan meringkas isi artikel ilmiah, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Aktivitas antioksidan ekstrak biji kopi robusta Bandung, Bogor dan Garut memiliki nilai IC50 sebesar 55,13 ppm, 56,48 ppm, dan 54,14 ppm); Provinsi Jawa Barat (Kuningan, Sumedang memiliki IC50 sebesar 59,94 ppm dan 52,24 ppm); Provinsi Jawa Tengah (Temanggung dan Wonosobo memiliki IC50 sebesar 50,18 ppm dan 42,63 ppm); dan Provinsi Jawa Timur (Jombang dan Kediri memiliki IC50 sebesar 76,59 ppm dan 42,77 ppm). Aktivitas antioksidan ekstrak kopi robusta Wonosobo paling kuat dibandingkan kopi robusta dari sembilan daerah lainnya di Pulau Jawa. Kata kunci: antioksidan, Coffea canephora, DPPH, tempat tumbuh kopi Coffea canephora Antioksidan 582.12 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 582.12 MUH s KTI1052020 Perpus.Akfarsam 582.12 MUH s PDF 1327 2020-10-27 10:56:27 2020-10-27 10:57:57 machine generated