PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA
REPOSITORY
Select Language

Simple Search

Advanced Search
Title :
Author(s) :
  • SEARCHING...

Subject(s) :
  • SEARCHING...

ISBN/ISSN :
GMD : Collection Type : Location :
License

This Software is Released Under GNU GPL License Version 3.

indexed
Visitors
Flag Counter

Statistic
Total Collection:
Title STUDI LITERATUR PENENTUAN KADAR NATRIUM BENZOAT PADA SELAI BUAH DENGAN METODE ALKALIMETRI
Edition No.96
Call Number 540.72 MEL s
ISBN/ISSN
Author(s) MELINDA WULANDARI - Personal Name
Subject(s) pengawet natrium benzoat
selai buah
Classification 540.72
Series Title
GMD Karya Tulis Ilmiah
Language Indonesia
Publisher Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda
Publishing Year 2020
Publishing Place Samarinda
Collation
Abstract/Notes STUDI LITERATUR PENENTUAN KADAR NATRIUM
BENZOAT PADA SELAI BUAH DENGAN METODE

ALKALIMETRI

ABSTRAK

Natrium benzoat merupakan bahan pengawet yang sering digunakan untuk
menghambat, menahan atau menghentikan, dan memberikan perlindungan bahan
makanan dari proses pembusukan. Selai buah merupakan salah satu produk
olahan buah-buahan yang sering ditambahkan pengawet natrium benzoat. Studi
literatur ini bertujuan untuk mengetahui kadar natrium benzoat dari selai buah
dengan metode alkalimetri. Penelitian ini merupakan jenis penelitian studi
literatur. Data yang dipakai dalam studi ini adalah data sekunder yang berasal dari
beberapa penelitian. Tahap penelitian meliputi pengumpulan literatur terkait
analisis natrium benzoat pada selai buah dengan metode alkalimetri, reduksi data
berupa meringkas literatur sehingga didapatkan data utama inti penulisan,
penyajian data dalam bentuk tabel deskriptif dan penarikan kesimpulan. Hasil
penelitian telaah literatur menunjukkan bahwa semua sampel selai mengandung
natrium benzoat namun masih ditemukan sampel yang tidak memenuhi syarat
dalam peraturan terbaru yang telah ditetapkan dalam Peraturan Kepala BPOM
No.36 Tahun 2013 yaitu sebesar 500 g/kg berat bahan.

Kata Kunci: pengawet natrium benzoat, selai buah, alkalimetri
Specific Detail Info
Image
File Attachment
LOADING LIST...
Availability
LOADING LIST...
  Back To Previous