IDENTIFIKASI BORAKS PADA PENTOL BAKSO MENGGUNAKAN METODE UJI NYALA API DAN UJI WARNA KERTAS TUMERIK

Title	IDENTIFIKASI BORAKS PADA PENTOL BAKSO MENGGUNAKAN METODE UJI NYALA API DAN UJI WARNA KERTAS TUMERIK
Edition	No.93
Call Number	580.7 MAY i
ISBN/ISSN
Author(s)	MAYA PUSPITA SARI - Personal Name
Subject(s)	Boraks Pentol Bakso
Classification	580.7
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda
Publishing Year	2020
Publishing Place	Samarinda
Collation
Abstract/Notes	IDENTIFIKASI BORAKS PADA PENTOL BAKSO MENGGUNAKAN METODE UJI NYALA API DAN UJI WARNA KERTAS TUMERIK ABSTRAK Boraks banyak disalahgunakan dalam pembuatan berbagai macam makanan seperti bakso, mie basah, siomay, lontong, ketupat, pangsit, dan lemper. Boraks digunakan oleh pedagang atau produsen yang curang sebagai pengawet pada makanan dan membuat makanan menjadi lebih kenyal. Tujuan penelitian studi literatur ini adalah untuk mengetahui hasil identifikasi boraks pada pentol bakso menggunakan metode uji nyala api dan uji warna kertas tumerik. Hasil studi literatur menunjukkan dari kelima jurnal yang ditelaah terdapat 2 penelitian pada jurnal yang menunjukkan bahwa 3 sampel dari 10 sampel pentol bakso dan 1 sampel dari 7 sampel pentol bakso positif mengandung boraks yang ditunjukkan dengan pada uji nyala api menghasilkan warna nyala hijau dan pada uji warna kertas tumerik menghasilkan warna merah kecoklatan. Kata kunci : Pentol Bakso, Boraks, Uji Warna Kertas Tumerik, Uji Nyala Api.
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous