DWIYANI AYU HERDIANA Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2020 monographic No.42 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

STUDI LITERATUR KOMBUCHA DARI TANAMAN HERBAL ABSTRAK Hasil penelitian tentang fermentasi teh kombucha dari tanaman herbal menunjukkan bahwa kadar total asam semakin meningkat setelah ditambahkan bahan dari tanaman herbal seiring bertambahnya waktu fermentasi, kadar total asam kombucha berbanding lurus dengan asam organik yang terkandung semakin lama waktu fermentasi juga mengakibatkan semakin tingginya total asam kombucha. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tanaman herbal di Indonesia yang dapat dibuat dalam produk kombucha. Penelitian ini merupakan jenis penelitian studi literatur, yang dilakukan dengan cara mengumpulkan, mempelajari dan menelaah buku serta dokumen berupa jurnal ilmiah terkait. Hasil dari telaah berbagai literatur ini akan digunakan sebagai tambahan literatur tentang teh kombucha yang berasal dari tanaman herbal daun jati (Tectona grandis Linn. F.), daun permot (Passiflora foetida L.), dan bunga rosela (Hibiscus sabdariffa L.). Kata kunci : bunga rosela, daun jati, daun permot, kombucha HERBAL 615.7 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 615.7 DWI s KTI422020 Perpus.Akfarsam 615.7 DWI s PDF 1270 2020-10-18 14:10:21 2020-10-18 14:10:48 machine generated