ANIN DITA PUTRI Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2020 monographic No.10 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

STUDI LITERATUR PENETAPAN KADAR PEMANIS BUATAN (Na-Siklamat) PADA MINUMAN RINGAN ABSTRAK Studi literatur ini bertujuan untuk mengetahui hasil penetapan kadar pemanis buatan siklamat pada minuman ringan dengan dua metode berbeda yaitu alkalimetri dan gravimetri. Data yang dipakai pada studi literatur ini adalah data sekunder yang diambil dari beberapa penelitian. Pada penelitian menggunakan metode alkalimetri sampel yang diuji memiliki hasil yang berbeda-beda. Beberapa sampel memiliki kadar siklamat melewati batas dengan rata-rata kadar 3362 mg/kg. Pada sampel yang lain memiliki kadar siklamat masih dalam batas dengan rata-rata 270 mg/kg. Pada penelitian yang menggunakan metode gravimetri beberapa sampel yang diuji mengandung kadar siklamat malampaui batas dengan rata-rata 2367,5 mg/kg dan sampel yang tidak melewati batas dengan rata-rata 327,5 mg/kg. Ketentuan pemanis buatan pada minuman ringan menurut SNI 01- 6993-2004 adalah 1000 gr/kg sehingga dari keseluruhan sampel yang diambil rata-rata kadar siklamat yang terkandung dalam minuman ringan yaitu 2920 yang kemudian melampaui kadar yang ditetapkan SNI 01-6993-2004. Kata kunci : alkalimetri, gravimetri, minuman ringan, siklamat Pemanis buatan 540.7 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 540.7 ANI s KTI102020 Perpus.Akfarsam 540.7 ANI s PDF 1239 2020-10-16 12:42:46 2020-10-16 12:51:03 machine generated