ANDY WAHYUDI Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2014 monographic id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ABSTRAK Kelurahan Sungai Kapih Samarinda merupakan daerah yang berbatasan langsung dengan Sungai Mahakam dan semua kegiatan masyarakat MCK dan sebagai sumber air minum dilakukan di Sungai tersebut. Es batu merupakan produk olahan berbahan baku air yang berfungsi sebagai bahan pelengkap makanan maupun minuman. Adanya penggunaan air Sungai Mahakam sebagai bahan baku pembuatan es batu sehingga dilakukan penelitian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya keberadaan bakteri Escherichia coli pada es batu yang diproduksi di Kelurahan Sei Kapih Samarinda. Es batu yang digunakan pada penelitian ini ialah es batu yang diproduksi di Sungai Kapih yang dibagi menjadi 3 daerah yaitu, daerah ilir, tengah dan ulu. Teknik pengambilan sampel dengan purposive sampling yaitu pemilihan sampel didasarkan pertimbangan tertentu maka diambil 6 sampel dengan jumlah penjual es batu terbanyak. Sampel yang diambil diuji menggunakan metode MPN (Most Probable Number) di Laboratorium Mikrobiologi dan Bioteknologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mulawarman. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli 2014, Hasil penelitian dari 6 sampel es batu yang diproduksi di Kelurahan Sungai Kapih diperoleh data cemaran sebagai berikut : A: 235 x 100/100ml, B: 16 x 100/100ml, C: 155 x 100/100ml, D: 0/100ml, E: 70 x 100/100, F: 0/100ml. Dari 6 sampel yang diuji terdapat 4 sampel tercemar bakteri Escherichia coli yaitu (A, B, C, E) dan terdapat 2 sampel tidak tercemar yaitu (D dan F). Kata kunci: Es batu, Escherichia coli, Purposive sampling, MPN (Most Probable Number) Escherichia coli PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 1 Perpus.Akfarsam PDF 1213 2020-06-24 08:51:27 2020-06-24 08:53:49 machine generated