IDENTIFIKASI TERHADAP ZAT PEWARNA BERBAHAYA (RHODAMIN B) PADA MAKANAN/MINUMAN YANG DIJUAL DI PASAR MANGKURAWANG TENGGARONG

Title	IDENTIFIKASI TERHADAP ZAT PEWARNA BERBAHAYA (RHODAMIN B) PADA MAKANAN/MINUMAN YANG DIJUAL DI PASAR MANGKURAWANG TENGGARONG
Edition	No. 144
Call Number	641.3 HAL i
ISBN/ISSN
Author(s)	HALIMATUS SAKDIAH - Personal Name
Subject(s)	Makanan
Classification	641.3
Series Title
GMD	Karya Tulis Ilmiah
Language	Indonesia
Publisher	Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda
Publishing Year	2019
Publishing Place	Samarinda
Collation
Abstract/Notes	ABSTRAK Rhodamin B merupakan zat pewarna yang digunakan untuk mewarnai tekstil dan kertas. Rhodamin B tidak diperbolehkan ada dalam produk pangan karena dalam penggunaan berulang-ulang dan jangka panjang dapat mengakibatkan iritasi saluran pernapasan, iritasi kulit, iritasi pada mata, iritasi saluran pencernaan, keracunan, gangguan hati dan yang paling serius adalah penyakit kanker hati. Penyalahgunaan rhodamin B menunjukkan rendahnya tingkat pengetahuan masyarakat mengenai keamanan terhadap pangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui identifikasi terhadap rhodamin B pada makanan/minuman yang dijual di pasar Mangkurawang Tenggarong. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Variabel bebas pada penelitian ini yaitu sampel makanan dan minuman, variabel terikat yaitu hasil uji test kit terhadap zat pewarna berbahaya (rhodamin B) dan variabel kontrol yaitu pereaksi-pereaksi yang digunakan dalam tes kit rhodamin B. Tahapan penelitian meliputi survei lokasi, mengambil 25 sampel makanan/minuman yang mencolok. Sampel diuji menggunakan uji test kit rhodamin B. Hasil penelitian diperoleh identifikasi yang dilakukan terhadap 25 sampel makanan dan minuman yang berwarna mencolok . Dari 25 sampel yang diuji tidak mengandung rhodamin B sehingga aman untuk dikonsumsi. Kata kunci : identifikasi, pewarna, rhodamin B, pasar Mangkurawang
Specific Detail Info
Image
File Attachment	LOADING LIST...
Availability	LOADING LIST...
	Back To Previous