HALIMATUS SAKDIAH Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2019 monographic No. 144 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ABSTRAK Rhodamin B merupakan zat pewarna yang digunakan untuk mewarnai tekstil dan kertas. Rhodamin B tidak diperbolehkan ada dalam produk pangan karena dalam penggunaan berulang-ulang dan jangka panjang dapat mengakibatkan iritasi saluran pernapasan, iritasi kulit, iritasi pada mata, iritasi saluran pencernaan, keracunan, gangguan hati dan yang paling serius adalah penyakit kanker hati. Penyalahgunaan rhodamin B menunjukkan rendahnya tingkat pengetahuan masyarakat mengenai keamanan terhadap pangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui identifikasi terhadap rhodamin B pada makanan/minuman yang dijual di pasar Mangkurawang Tenggarong. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Variabel bebas pada penelitian ini yaitu sampel makanan dan minuman, variabel terikat yaitu hasil uji test kit terhadap zat pewarna berbahaya (rhodamin B) dan variabel kontrol yaitu pereaksi-pereaksi yang digunakan dalam tes kit rhodamin B. Tahapan penelitian meliputi survei lokasi, mengambil 25 sampel makanan/minuman yang mencolok. Sampel diuji menggunakan uji test kit rhodamin B. Hasil penelitian diperoleh identifikasi yang dilakukan terhadap 25 sampel makanan dan minuman yang berwarna mencolok . Dari 25 sampel yang diuji tidak mengandung rhodamin B sehingga aman untuk dikonsumsi. Kata kunci : identifikasi, pewarna, rhodamin B, pasar Mangkurawang IDENTIFIKASI TERHADAP ZAT PEWARNA BERBAHAYA (RHODAMIN B) PADA MAKANAN/Makanan 641.3 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 641.3 HAL i KTI1442019 Perpus.Akfarsam 641.3 HAL i PDF 1141 2019-10-01 12:45:56 2020-04-21 15:59:20 machine generated