ERICK DWIOKTA UTOMO Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2019 monographic No. 133 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ABSTRAK UPTD Laboratorium Kesehatan Provinsi Kaltim yang salah satu tugas pokok dan fungsi kegiatan pemeriksaan laboratorium kimia kesehatan yang meliputi kimia lingkungan, toksikologi, makanan dan minuman. Salah satu parameter pemeriksaan yang dilakukan adalah pemeriksaan boraks dalam makanan. Tujuan penelitian ini adalah memvalidasi kombinasi metode baku SNI 01-2894-1992 dengan metode uji kertas kunyit (turmerik) sehingga didapat metode baru yang digunakan sesuai dengan tujuan penggunaannya dan selalu memberikan hasil yang dapat dipercaya. Penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimental. Pada penelitian ini variabel bebasnya adalah metode standar baku sesuai SNI 01-2894-1992 dengan metode kertas kunyit (turmerik). Variabel terikatnya adalah metode baru dalam analisis boraks. Metode acuan awal adalah Standar Nasional Indonesia, SNI 01-2894-1992 Cara uji bahan tambahan makanan bahan pengawet bagian 3 dan dimodifikasi dangan dengan metode kertas kunyit (turmerik). Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah mie basah, pentol bakso dan bakso yang sudah diracik siap saji, diperoleh dari lima pedagang bakso keliling di Jl. KH. Ahmad Dahlan, Samarinda. Dilakukan juga uji sampel spike atau ditambahkan dengan boraks. Metode ini dikatakan valid jika seluruh sampel spike terdeteksi mengandung boraks dengan metode analisis data deskriptif Berdasarkan hasil pengujian validasi metode uji kualitatif boraks didapat metode baru yang memenuhi persyaratan untuk penggunaannya dan memberikan hasil yang dapat dipercaya. Kata kunci : boraks, metode baku, kertas kunyit, validasi metode Boraks 549.7 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 549.7 ERI v KTI1332019 Perpus.Akfarsam 549.7 ERI v 1137 2019-10-01 11:44:13 2019-11-21 10:14:30 machine generated