KHAIRUN NISA Primary Author mixed material bibliography Samarinda Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Samarinda 2019 monographic No. 49 id Indonesia

Karya Tulis Ilmiah

ABSTRAK Rhodamin B merupakan suatu pewarna sintetik yang digunakan sebagai pewarna tekstil dan sering disalahgunakan untuk mewarnai suatu produk makanan, khususnya saus tomat. Rhodamin B sangat berbahaya bagi kesehatan manusia karena dapat menimbulkan kerusakan pada ginjal dan apabila dikonsumsi dalam jangka lama akan mengakibatkan kanker hati.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengtahui ada atau tidaknya Rhodamin B pada saus tomat yang beredar di pasar Kedondong kota Samarinda. Penelitian yang dilakukan merupakan penelitiannoneksperimental. Objek yang diteliti adalah identifikasi kandungan Rhodamin B pada saus tomat. Penelitian ini menggunakan sampel saus tomat sebanyak 5 sampel yaitu saus tomat dengan nomor registrasi PIRT. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling, penelitian ini menggunakan uji reaksi warna dan metode KLT. Analisis data yang digunakan adalah dengan menggunakan metode deskriptif yang didasarkan pada hasil penelitian di Laboratorium. Hasil penelitian menggunakan uji reaksi warna menunjukkan bahwa sampel tidak mengandung pewarna sintetik Rhodamin B. Hasil identifikasi dengan Kromatografi Lapis Tipis diperoleh Nilai Rf sampel A 0,43, sampel B 0,42, sampel C 0,42, sampel D 0,41, sampel E0,42, Nilai Rf baku Rhodamin B 0,78. Berdasarkan nilai Rf tersebut 5 sampel saus tomat (A, B, C, D, dan E) tidak mengandung Rhodamin B karena warna bercak yang dihasilkan tidak sama dengan kontrol positif Rhodamin B dan selisih nilai Rf sampel dengan Rhodamin Blebih dari 0,02. Kata Kunci: Rhodamin B, Saus tomat, pewarna, uji reaksi warna, KLT Rodamin 575.5 PERPUSTAKAAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SAMARINDA REPOSITORY 575.5 KHA KTI0492019 Perpus.Akfarsam 575.5 KHA PDF 1041 2019-09-19 14:23:07 2020-04-21 10:42:22 machine generated